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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小时，下盐调味 即
可品尝。