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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。