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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
 块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品

尝。