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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。