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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱   切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。