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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。