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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。