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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。