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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。