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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。