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　　做法

：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中 小火煲一个 半  小时，下盐调味
即可品尝。