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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺  油，  放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀  ， 加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。