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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
 大火煮 开后转中火 
。煮到
 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。