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　　 做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个
半小时，下盐调味即可 品 尝。