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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住
 春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。