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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
 捞 出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半
 掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。