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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 
，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。