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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。