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　　做法：春笋切成
片后加少 许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快
熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀
稍 收汁 时盖
上锅盖焖。