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　　 做法：春笋切

成 片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。