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　　 做法：春 笋切 
成片后加少 许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。