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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。