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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲

里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。