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　　做 
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开 后转中火 。煮到水 
快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。