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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅

盖焖。