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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。