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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛  肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。