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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。