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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。