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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，

盖上锅盖  大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
 上锅盖焖。