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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，

武火煮  沸，转中小火煲一个半小时
，
 下  盐调味即可品尝。