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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。