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麻豆 成
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。