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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜

，热锅，用 姜块在锅
上擦

一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼
和
其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。