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　　做法 ：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。