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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六

成热
 下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。