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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。