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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中

火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。