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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入  生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。