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　　做法：春笋切成片后加
少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。