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做 法：春笋切
成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅
烧 热，倒入 2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。