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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
 2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。