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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅

盖大火煮开后 转
 中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。