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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞
 出 后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮  到水快熬干的时候加入 盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。