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　　 做法 ：春
笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。