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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。
 再
 加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。