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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再
加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时 盖
上锅盖 焖。