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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜 切 
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、


牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。