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　　做法： 洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
用 姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。