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　　做法：洗净宰
好鲫鱼  ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油
六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放  入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。